les huîtres de Marennes Oléron (la seule huître en France à avoir son Label Rouge) mais on en trouve de très bonnes aussi sur les îles de Ré et d'Aix
le sel de l'île de Ré (il faut goûter les caramels au sel de l'île de Ré)
le pineau des Charentes ( à déguster frais, ne jamais ajouter de glaçons)
la galette de Beurlay (depuis 1848)
le tourteau fromager (né à Ruffigny)
les mogettes de Pont l'Abbé d'Arnoult (en patois les mojhettes piates)
les moules de bouchot (la Charron) produites dans la Baie de l'Aiguillon
le beurre de Surgères (AOC depuis 1979)
